Programma della Scuola Italiana di Cucina di Firenze

La Scuola Italiana di Cucina Programma
L’istruttore del corso è il sig. Luciano Salucci, proprietario e chef dal 1980 del Ristorante Il Barone di Porta Romana.
	Il Mattino Lezioni Teoriche e Pratiche Lezioni teoriche: Conoscere l’Italia e la sua cultura attraverso le cucine regionali Imparare la corretta esecuzione dei cibi che dovrete cucinare Descrizione delle origini storiche di ogni specialità preparata Utilizzo dell’aceto balsamico in cucina.
Lezioni pratiche: Imparare a “spadellare” saltare la pasta in padella Apprendere l’uso del coltello come un esperto chef Preparazione e cottura di tipici piatti di pesce, cacciagione, specialità Toscane, schiacciata all’olio e dolci Imparare a preparare una base e saperla utilizzare per cucinare diversi piatti: per esempio con la base di pommarola prepareremo la pastasciutta alla checca, alla fiaccheraia, alla puttanesca, alla pizzaiola, alla sorrentina, alla amatriciana e con aromi.
	A pranzo saranno serviti i piatti cucinati dagli allievi con abbinamento al vino. Scambio di pareri sulle preparazioni eseguite. Gli allievi possono invitare a pranzo loro conoscenti con una quota supplementare, per gustare i loro piatti cucinati.
La Sera Lezione dedicata al vino: dalle sue origini a come si deve degustare. Sapere quali sono i bicchieri da utilizzare. Imparare a leggere l’etichetta delle bottiglie. Degustazione di vini importanti e saper apprezzare le loro caratteristiche. Abbinamento del vino al cibo. Conoscenza dell’olio extra vergine d’oliva. Cosa conoscerete sul Vino
Il nostro corso vi offrirà poi l'opportunità di effettuare originalissime Escursioni Guidate