La Scuola Italiana di Cucina

Programma

L’istruttore del corso è il sig. Luciano Salucci,  chef  dal 1980 e fondatore del Club La Tertulia.

Il Mattino
Lezioni Teoriche e Pratiche

Lezioni teoriche: Conoscere l’Italia e la sua cultura attraverso le cucine regionali
Imparare la corretta esecuzione dei cibi che dovrete cucinare
Descrizione delle origini storiche di ogni specialità preparata
Utilizzo dell’aceto balsamico in cucina.

Lezioni pratiche:
Imparare a “spadellare” saltare la pasta in padella
Apprendere l’uso del coltello come un esperto chef
Preparazione e cottura di tipici piatti di pesce, cacciagione, specialità Toscane, schiacciata all’olio e dolci 

Imparare a preparare una base e saperla utilizzare per cucinare diversi piatti:
per esempio con la base di pommarola prepareremo la pastasciutta alla checca, alla  fiaccheraia, alla puttanesca, alla pizzaiola, alla sorrentina, alla amatriciana e con aromi.

La Sera

Lezione dedicata al vino: dalle sue origini a come si deve degustare.  
Sapere quali sono i bicchieri da utilizzare.
Imparare a leggere l’etichetta delle bottiglie.
Degustazione di vini importanti e saper apprezzare le loro caratteristiche.
Abbinamento del vino al cibo.
Conoscenza dell’olio extra vergine d’oliva.

Cosa conoscerete sul Vino